FR
Pompoensalade met geitenkaas

Pompoensalade met geitenkaas

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 butternut pompoen
  • 2 el gesmolten Nutribel kokosolie
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 snuifje peper
  • 1 snuifje zout
  • 150 gr quinoa
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 ijsbergsla
  • 4 el Nutribel pompoenpitten
  • 1 potje luchtige geitenkaas
  • Voor de dressing:
    • 1 el honing
    • 2,5 el olijfolie
    • 1 kl balsamicoazijn
    • 1 tl mosterd

Bereiding

  • Schil de pompoen, verwijder de pitjes en snijd hem in kleine stukjes. Meng er twee lepels gesmolten kokosolie onder en verdeel de blokjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met gedroogde tijm, peper en zout en plaats de plaat gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat darna de pompoenblokjes afkoelen.
  • Spoel de quinoa onder koud, stromend water. Kook deze vervolgens gaar in de groentebouillon (in +- 12 minuten). De quinoa zal al het water absorberen. Laat afkoelen.
  • Snijd de ijsbergsla in reepjes.
  • Maak de dressing. Meng in een kommetje de honing, de olijfolie, de balsamico en de mosterd goed onder mekaar.

Serveren

  • Neem vier jars en vul deze met de dressing, de pompoenblokjes, de quinoa, pompoenpitten, geitenkaas en ijsbergsla.
  • Bewaar in de koelkast tot aan het serveren.

Havermoutpannekoeken met Nutribel bio rijstmelk en kokosolie

Deze gezonde havermoutpannenkoeken heb je in een wip op tafel getoverd.

Ontbijtsmoothie met aardbei en Nutribel havermout

Het recept voor een wáánzinnig lekkere havermout smoothie met aardbei. Snel, makkelijk, gezond en ook nog eens erg lekker.

Rundvlees wok met Nutribel bio kokosolie, gebakken erwtjes

Het ideale wokgerecht vol smaakmakers!

Sesamcrackers met miso en zalm

Een smaakvol en super gezond aperitiefhapje

Stoemp van gebakken kip met Nutribel bio kokosolie, mango en gember

Ontdek de verrassende smaak van deze stoemp van gebakken kip met Nutribel bio kokosolie, mango en gember

Wortelmuffin met Nutribel bio kokosolie en agavesiroop

Ontdek via dit recept hoe goed Nutribel kokosolie en Nutribel agavesiroop samen gaan!

Wrap van stoemp met Nutribel bio gedroogde kokosnoot

Wrap it up met dit heerlijke recept met gedroogde kokosnoot van Nutribel.

Zadencrackers met humus

Het lekkerste recept voor "Zadencrackers met hummus" vind je bij Nutribel!